Ervilha com arroz

Arroz Cremoso com Ervilhas Tortas

Uma forma simples e elegante de transformar o arroz branco do dia a dia em um acompanhamento especial. A crocância vibrante das ervilhas tortas e a cremosidade da manteiga dão vida nova ao arroz cozido, criando um prato rápido, colorido e delicioso. Perfeito para acompanhar peixes, frango ou até mesmo para ser a estrela de uma refeição leve.

Informações Essenciais

• Tempo de Preparo: 5 minutos

• Tempo de Cozimento: 10 minutos

• Tempo Total: 15 minutos

• Rendimento: 2 porções (como acompanhamento)

• Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 200 g de ervilhas tortas frescas

• 1 xícara (chá) de arroz branco já cozido (de preferência soltinho)

• 3 colheres (sopa) de manteiga (cerca de 45 g)

• Sal a gosto

• Pimenta do reino moída na hora, a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare as Ervilhas: Leve uma panela com água e uma pitada de sal para ferver. Adicione as ervilhas tortas e cozinhe por apenas 1 a 2 minutos. Elas devem ficar com uma cor verde-viva e ainda bem crocantes.

2. Dê o Choque Térmico: Com uma escumadeira, retire as ervilhas da água fervente e mergulhe-as imediatamente em uma tigela com água e gelo. Isso interrompe o cozimento, mantendo a cor e a textura. Reserve cerca de ½ xícara da água do cozimento. Após alguns instantes, escorra as ervilhas e reserve.

3. Aqueça o Arroz: Em uma frigideira ou panela em fogo médio, coloque o arroz cozido. Adicione 3 a 4 colheres de sopa da água do cozimento reservada para umedecer e ajudar a soltar os grãos. Aqueça bem, mexendo delicadamente.

4. Finalize o Prato: Quando o arroz estiver quente, adicione a manteiga e mexa até que ela derreta completamente e envolva todos os grãos, criando uma leve cremosidade.

5. Incorpore as ervilhas já escorridas, misture delicadamente e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

6. Sirva imediatamente, bem quente.

Dicas e Variações

• Arroz Fresco: Não tem arroz cozido sobrando? Prepare ½ xícara (chá) de arroz cru (agulhinha, jasmim ou basmati) da sua maneira preferida para usar na receita.

• Toque de Frescor: Adicione raspas de limão siciliano no final da preparação para um aroma cítrico e um sabor mais vibrante.

• Mais Crocância: Para uma textura extra, salpique lascas de amêndoas torradas sobre o prato antes de servir.

• Variação com Proteína: Transforme este acompanhamento em um prato principal rápido adicionando cubos de bacon ou presunto de Parma, fritos na manteiga antes de incorporar o arroz.