Regras de Etiqueta na Mesa
Regras de Etiqueta na Mesa
Regras de Etiqueta
Em um encontro mais formal e delicado, na mesa haverá talheres para cada prato de cada refeição que será servida, além de haver um copo diferente para cada tipo de bebida também. O segredo para não passar por desconfortos é sempre usar os talheres começando pelos de fora e avançando nos seguintes, até não sobrarem talheres ao lado dos pratos.
Outra observação que ajuda bastante é não tirar os talheres de seus lugares durante a refeição, para evitar confusão. E ao termino da refeição, o garfo e a face devem ficar dentro do prato, unidos e apoiados na borda, garfo voltado para cima e faca com lamina voltada para a direita.
Como a faca dever ser disposta à mesa
A posição da faca deve ser colocada do lado direito do prato – com sua lâmina virada para dentro do prato. A maioria das pessoas as coloca ao lado esquerdo, por serem destras, mas a realidade é que, segundo as regras de etiqueta, a faca deve permanecer ao lado direito, e ser usada para cortar o alimento com a mão direita. Depois disso, ela é colocada na borda do prato – com a lâmina também voltada para dentro - e então, pode-se pegar o garfo com a mão direita.
As colheres também devem ser colocadas ao lado direito do prato, depois das facas de peixe ou de carne. Ao usar uma colher a dica é sempre tomar o líquido pelo lado e não virando a frente da colher em direção à boca.
Talheres já utilizados
Todos os talheres usados durante uma refeição, não devem ser postos sobre a mesa depois de usados, quando estes não estiverem sendo utilizados no momento, devem ser colocados apoiados na boda do prato.
Sobremesa
Na melhor hora da refeição, a hora da sobremesa, devemos usar os talheres que estarão dispostos na parte superior do prato. Uma colher e um garfo estarão disponíveis e devem estar virados para a esquerda, e uma faca virada para a direita.
Guia Completo de Etiqueta à Mesa: Comportando-se com Elegância e Confiança
Mais do que um conjunto de regras, a etiqueta à mesa é uma forma de comunicação não verbal que reflete cuidado, respeito e polidez. Dominá-la transmite segurança em ambientes sociais, de negócios e familiares.
1. Antes de Sentar-se
Pontualidade: Chegue no horário combinado. Se for se atrasar, avise o anfitrião com antecedência.
Celular: O lugar do seu celular é no bolso ou na bolsa, no modo silencioso. Evite colocá-lo sobre a mesa. Se precisar atender uma ligação urgente, peça licença, levante-se e afaste-se da mesa.
Aguardar para Sentar: Em eventos mais formais ou quando há um anfitrião, espere que ele indique o seu lugar ou que ele se sente primeiro.
2. Ao Sentar-se
Postura: Sente-se com a coluna ereta, sem se debruçar sobre a mesa. Os cotovelos não devem ficar apoiados sobre a mesa enquanto você come, apenas os pulsos ou antebraços.
O Guardanapo: Assim que se sentar, pegue o guardanapo de tecido, desdobre-o discretamente e coloque-o sobre o colo. Se precisar se levantar durante a refeição, coloque o guardanapo sobre a sua cadeira. Ao final, coloque-o ao lado esquerdo do prato, sem dobrá-lo perfeitamente.
Iniciar a Refeição: Espere até que todos os convidados estejam servidos antes de começar a comer, a menos que o anfitrião insista para que você comece.
3. O Uso dos Talheres: A Regra de Ouro
A disposição dos talheres pode parecer intimidante, mas a regra é simples:
De Fora para Dentro: Utilize os talheres dispostos nas extremidades externas do prato e avance para os internos a cada novo prato servido (salada, peixe, carne, etc.).
Garfo e Faca:
Estilo Europeu (Continental): O garfo permanece na mão esquerda (dentes para baixo) e a faca na mão direita. Você corta e leva o alimento à boca com o garfo ainda na mão esquerda. É o estilo mais comum e prático.
Estilo Americano (Zigue-zague): Você corta o alimento com a faca na mão direita e o garfo na esquerda. Em seguida, descansa a faca na borda superior do prato, troca o garfo para a mão direita e então leva o alimento à boca.
Posições de Descanso:
Pausa: Para conversar ou beber, descanse os talheres no prato em formato de "V" invertido (o garfo à esquerda e a faca à direita, com as pontas se encontrando no centro, sem tocar na toalha).
Terminei: Ao finalizar a refeição, posicione o garfo e a faca juntos, paralelamente, no centro do prato, com os cabos apontando para a direita, como os ponteiros de um relógio marcando 4:20 ou 5:25. Isso sinaliza ao garçom que o prato pode ser retirado.
Colher de Sopa: Use a colher com movimentos de dentro para fora do prato. Leve a lateral da colher à boca, não a ponta.
Talheres de Sobremesa: Geralmente ficam posicionados acima do prato. Traga-os para a posição de uso quando a sobremesa for servida.
4. Durante a Refeição: O Básico
Mastigar: Coma de boca fechada e não fale enquanto estiver mastigando.
Ritmo: Procure acompanhar o ritmo dos outros à mesa, sem comer rápido ou devagar demais.
Passar os Pratos: Passe os itens de serviço (saleiro, pimenteiro, cesta de pão) sempre juntos. Passe-os para a sua direita. Não se estique sobre a mesa para alcançar algo; peça educadamente que alguém lhe passe.
Pão: O pão é servido em um pratinho próprio, que fica à sua esquerda. Parta o pão em pedaços pequenos com as mãos (nunca com a faca), passe manteiga em cada pedaço individualmente e então coma.
5. Comendo Alimentos Específicos
Sopa: Não assopre a sopa para esfriar. Espere um pouco. Incline levemente o prato para longe de você para pegar as últimas colheradas.
Salada: Use o garfo e, se necessário, a faca para dobrar as folhas, não para cortá-las em pedaços menores.
Espaguete: Enrole pequenas porções no garfo, usando a curva do prato como apoio. O uso de colher para ajudar é mais comum em ambientes informais e é uma prática de origem ítalo-americana, não da Itália.
Alimentos com as Mãos: Em contextos informais, alguns alimentos são permitidos, como pizza, batata frita e asas de frango. Em ambientes formais, use talheres sempre que possível. Azeitonas e amendoins (aperitivos) são geralmente comidos com as mãos.
6. Bebidas e Brindes
Copos: A disposição dos copos segue a ordem de uso, da direita para a esquerda (água, vinho tinto, vinho branco). O copo de água é o maior e mais à esquerda do conjunto.
Vinho: Segure a taça de vinho pela haste para não alterar a temperatura da bebida.
Brinde: Ao brindarem, levante sua taça, olhe nos olhos da pessoa que propôs o brinde e, em seguida, nos olhos dos outros. Não é necessário tilintar as taças, especialmente as de cristal. Beba um gole após o brinde.
7. Conversação à Mesa
Inclusão: Tente incluir todos na conversa, direcionando perguntas e atenção a quem está mais quieto.
Tópicos: Evite assuntos polêmicos ou desagradáveis, como política, religião, doenças, problemas financeiros ou fofocas. Opte por temas leves como viagens, cultura, hobbies e atualidades positivas.
Escutar: A boa conversação envolve mais ouvir do que falar.
8. Ao Final da Refeição
Sinalize o Término: Posicione os talheres corretamente no prato, como indicado acima.
Guardanapo: Coloque o guardanapo semi-dobrado à esquerda do prato.
Agradecimento: Agradeça sempre ao anfitrião pela refeição. Não se levante até que o anfitrião dê o sinal ou também se levante.
A Regra de Ouro: Em caso de dúvida, observe o anfitrião ou os outros convidados. Acima de tudo, a melhor etiqueta é ser gentil, discreto e fazer com que as pessoas ao seu redor se sintam confortáveis e valorizadas.