Licor Creme de Cacau

Uma receita clássica para um licor de chocolate intenso e adocicado, utilizando cacau moído e favas de baunilha para criar um sabor profundo e aromático após o período de maceração.

Ingredientes:

• 500g de cacau moído

• 1,5 kg de açúcar

• 1 litro de álcool de cereais (90°)

• 1 litro de água

• 4 favas de baunilha

Modo de Preparo:

1. Macere os ingredientes: Triture a baunilha e coloque-a, junto com o cacau moído, em um recipiente de vidro com o álcool. Deixe macerando por dez dias.

2. Prepare a calda: Faça um xarope levando a água e o açúcar ao fogo até dissolver completamente. Deixe esfriar.

3. Combine as misturas: Filtre a maceração alcoólica para remover todos os sólidos. Adicione este líquido filtrado ao xarope já frio e misture bem.

4. Engarrafe e envelheça: Transfira o licor para garrafas, feche-as bem e deixe envelhecer pelo tempo desejado antes de consumir.