Licor de 4 Ervas

Uma receita clássica de licor digestivo, que combina o calor e o aroma de quatro especiarias potentes. O processo de esmagar as ervas e a longa maceração em local aquecido são essenciais para extrair a máxima complexidade de sabores.

Ingredientes:

• 50g de erva-doce

• 25g de sementes de coentro

• 1 noz-moscada ralada

• 1 pitada de canela em pó

• 1,5 litro de xarope de açúcar (receita básica)

• 1 litro de álcool de cereais (40°) ou boa aguardente

Modo de Preparo:

1. Prepare as especiarias: Em um pilão, esmague as sementes de coentro, a erva-doce, a canela e a noz-moscada para liberar seus óleos e aromas.

2. Macere em álcool: Coloque as especiarias esmagadas em um frasco de vidro com o álcool (ou aguardente). Feche hermeticamente e deixe em maceração durante um mês, em um lugar quente.

3. Coe a infusão: Após o período de maceração, coe o líquido para remover todas as especiarias.

4. Adicione o xarope: Adicione o xarope de açúcar ao álcool coado e misture bem.

5. Filtre e engarrafe: Filtre o licor novamente para garantir a limpidez. Em seguida, transfira para garrafas e vede-as muito bem.

6. Deixe envelhecer: Guarde as garrafas em local fresco e escuro por, no mínimo, seis meses antes de consumir.