Licor de Coco

Uma receita clássica para um licor cremoso e tropical, extraindo o sabor puro do coco através da maceração. O envelhecimento aprimora a suavidade e o aroma da bebida.

Ingredientes:

• 1 coco grande ralado

• 1 litro de álcool de cereais (60°)

• 1/4 de colher (chá) de vanilina (essência de baunilha em pó)

• 1.200 ml de xarope de açúcar (receita básica, em ponto de fio forte)

Modo de Preparo:

1. Macere o coco: Coloque o coco ralado em um recipiente de vidro junto com o álcool de cereais. Deixe em maceração por dez dias.

2. Extraia o líquido: Após o período de maceração, coe a mistura em um pano, espremendo bem o bagaço do coco para extrair todo o álcool saborizado.

3. Prepare o xarope: Faça o xarope de açúcar e cozinhe-o até atingir o ponto de fio forte.

4. Combine os líquidos: Retire o xarope do fogo e espere esfriar completamente. Quando estiver frio, junte-o ao líquido de coco coado e adicione a vanilina. Misture bem.

5. Filtre e engarrafe: Filtre o licor para remover qualquer resíduo, transfira para garrafas e feche-as muito bem.

6. Deixe envelhecer: Guarde as garrafas em local fresco e escuro por, no mínimo, 6 meses antes de consumir.