Licor de Estragão

Uma receita para um licor herbal de sabor distinto e anisado, que captura a essência do estragão. O método de maceração rápida, auxiliado pela exposição ocasional ao sol, resulta em uma bebida aromática e refinada.

Ingredientes:

• 50g de folhas de estragão frescas

• 1 litro de álcool de cereais ou cachaça fina

• 1 kg de açúcar

• 700 ml de água

Modo de Preparo:

1. Macere as folhas: Escolha folhas de estragão frescas e perfumadas. Coloque-as em um frasco de vidro com o álcool (ou cachaça) e feche muito bem. Deixe macerar por três a quatro dias, colocando o frasco ao sol de vez em quando.

2. Prepare a calda: Faça um xarope levando a água e o açúcar ao fogo até atingir o ponto de fio. Deixe esfriar completamente.

3. Combine os líquidos: Coe a maceração em um pano fino de algodão para remover as folhas. Adicione o xarope já frio ao líquido coado.

4. Filtre e engarrafe: Filtre o licor para garantir a limpidez. Se desejar, coloque um pequeno ramo de estragão fresco dentro de cada garrafa antes de enchê-las.

5. Deixe envelhecer: Feche bem as garrafas e deixe o licor envelhecer por, no mínimo, três meses antes de consumir.