Licor de laranja (tipo Cointreau)

Licor de Laranja (Tipo Cointreau)

Uma receita que busca recriar o famoso licor francês através de um método de infusão por vapor, onde a laranja inteira perfuma o álcool sem contato direto, resultando em um sabor puro e delicado.

Ingredientes:

• 1 laranja seleta ou pêra, grande e com casca bonita

• 1 litro de álcool de cereais (40°)

• 500g de açúcar

• 1 e 1/2 copo de água

Modo de Preparo:

1. Prepare o sistema de infusão: Lave e seque muito bem a laranja. Em um vidro de boca larga, despeje o álcool até a metade ou um pouco mais.

2. Suspenda a laranja: Utilizando um barbante, amarre e suspenda a laranja dentro do vidro, de forma que ela fique presa cerca de dois dedos acima da superfície do álcool, sem tocá-lo.

3. Deixe em infusão: Feche a tampa do vidro muito bem e guarde em um local sem movimento por oito a dez dias. Durante esse tempo, os vapores do álcool absorverão os óleos essenciais e aromas da laranja.

4. Prepare a calda: Faça uma calda em ponto de fio forte com a água e o açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5. Combine os líquidos: Com cuidado, retire a laranja do vidro. Misture a calda já fria com o álcool aromatizado.

6. Filtre e engarrafe: Filtre o licor para garantir a limpidez, transfira para garrafas e vede-as muito bem.

7. Deixe envelhecer: Guarde o licor em local fresco e escuro por, no mínimo, seis meses antes de servir.