Licor de Mel

Licor de Mel  (com Laranja e Especiarias)

Uma receita de licor adocicado e complexo, que equilibra a doçura do mel com o aroma cítrico da laranja e o calor de especiarias como o cravo e a canela. A água de flor de laranjeira adiciona um toque final perfumado.

Ingredientes:

• Cascas de 2 laranjas

• 1/2 litro de álcool de cereais (90°)

• 2 cravos-da-índia

• 1 pitada de canela em pó

• 400g de mel

• 250g de açúcar

• 1/2 litro de água

• Água de flor de laranjeira (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Macere as cascas de laranja: Lave e seque bem as laranjas. Rale apenas a parte colorida da casca, evitando a parte branca para não amargar. Coloque as raspas em maceração no álcool por 15 dias.

2. Prepare a calda de mel: À parte, junte o mel, a água, a canela em pó, o açúcar e os cravos em uma panela de ágata. Leve ao fogo e deixe cozinhar por dez minutos.

3. Combine os líquidos: Coe o álcool em um pano fino para remover as raspas de laranja. Quando a calda de mel esfriar completamente, acrescente-a ao álcool coado.

4. Aromatize o licor: Adicione um pouco de água de flor de laranjeira, apenas para perfumar a mistura.

5. Deixe repousar: Deixe o licor descansar por 24 horas para harmonizar os sabores.

6. Filtre e engarrafe: Após o descanso, filtre o licor, transfira para garrafas e feche-as muito bem.

7. Deixe envelhecer: Guarde as garrafas em local fresco e escuro por, no mínimo, três meses antes de consumir.