Licor de Verbena

Uma receita de licor herbal com o delicado e cítrico aroma da verbena. O método se destaca por utilizar as mesmas folhas e flores em duas etapas: primeiro na maceração com álcool e depois na preparação do xarope, garantindo o máximo aproveitamento do sabor.

Ingredientes:

• 20g de folhas e flores de verbena

• 1/2 litro de álcool de cereais (60°)

• 1 litro de xarope de açúcar (receita básica)

Modo de Preparo:

1. Macere a verbena: Coloque as folhas e flores de verbena para macerar no álcool por um período de três meses em um recipiente bem fechado.

2. Prepare o xarope aromatizado: Coe a mistura, reservando tanto o álcool quanto as folhas. Utilize as mesmas folhas de verbena na preparação do xarope de açúcar para infundir sabor à calda.

3. Combine os líquidos: Depois que o xarope aromatizado estiver pronto e completamente frio, adicione-o ao álcool que estava reservado.

4. Filtre e engarrafe: Filtre a mistura final novamente para garantir a limpidez e, em seguida, transfira para garrafas.

5. Deixe envelhecer: Feche bem as garrafas e deixe o licor envelhecer por, no mínimo, seis meses antes de servir.