Recheio de rondelli

O rondelli é uma massa enrolada recheada, tradicional na culinária italiana e muito apreciada em jantares familiares ou ocasiões especiais. Este recheio combina a suavidade da ricota fresca com o sabor marcante das nozes, temperado com azeite, noz-moscada e pimenta-do-reino, resultando em uma mistura cremosa, aromática e saborosa, perfeita para envolver massas como rondelli ou cannelloni.

Informações Essenciais

• Tempo de Preparo: 15 minutos

• Tempo de Cocção: 15 minutos

• Tempo Total: 30 minutos

• Rendimento: Recheio suficiente para aproximadamente 1 kg de massa

• Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 270 g de ricota fresca

• 30 g de nozes sem casca

• 115 ml de azeite de oliva

• 1 ovo

• 1 maço de salsa lisa

• Pimenta-do-reino moída a gosto

• Noz-moscada ralada a gosto

• Sal a gosto

Modo de Preparo

Etapa 1: Prepare os Ingredientes

1. Pique ou processe as nozes até ficarem em pedaços pequenos.

2. Pique finamente a salsa (hacher) e reserve.

Etapa 2: Misture o Recheio

1. Em um processador ou bowl, coloque a ricota, as nozes, o azeite, o ovo, a salsa, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

2. Bata ou misture até obter uma mistura homogênea e cremosa.

3. Ajuste o sal a gosto.

Etapa 3: Recheie e Asse

1. Aplique o recheio sobre a massa preparada (rondelli ou cannelloni).

2. Enrole cuidadosamente para formar os rondellis.

3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.

4. Finalize com molho de sua preferência antes de servir.

Dicas e Variações

• Nozes: substitua por castanhas-do-pará ou amêndoas para variar o sabor.

• Molho: ideal para molhos brancos, tomate suave ou pesto.

• Aromas: adicione ervas frescas como tomilho ou manjericão para intensificar o sabor.

• Congelamento: recheio pode ser preparado e armazenado em recipiente fechado por até 2 dias antes de montar o rondelli.