Pão Básico sem Gluten

Pão Básico sem Glúten

Esta receita produz um pão com uma massa mais úmida e pegajosa, característica de pães sem glúten, utilizando uma mistura de farinhas de arroz e amêndoa.

Ingredientes:

• 200g de farinha de arroz integral

• 150g de farinha de amêndoa

• 50g de fécula de batata

• 10g de goma xantana

• 5g de sal

• 10g de fermento biológico seco instantâneo

• 240ml de água morna (240g)

• 60g de azeite de oliva ou óleo de coco

• 2 ovos (aproximadamente 100g)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Prepare a forma: Idealmente, use uma forma de pão de 20cm x 10cm, previamente untada e enfarinhada.

3. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine as farinhas, a fécula de batata, a goma xantana, o sal e o fermento.

4. Adicione os líquidos: Faça um poço no centro dos ingredientes secos e adicione a água morna e o óleo. Comece a misturar e adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.

5. Misture bem: Use uma colher de pau ou uma espátula para misturar tudo até que a massa esteja homogênea. Ela será um pouco mais pegajosa e úmida do que a massa de pão tradicional.

6. Coloque na forma: Transfira a massa para a forma preparada, alisando o topo com uma espátula.

7. Deixe crescer: Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por cerca de 30 a 40 minutos. O pão deve crescer, mas não necessariamente dobrar de tamanho.

8. Asse o pão: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. A temperatura interna deve atingir 90°C.

9. Deixe esfriar: Retire o pão do forno e deixe-o na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.