Pão de Amêndoas e Coco (Low-Carb)

Uma deliciosa variação de pão low-carb que equilibra a farinha de amêndoas e a de coco, resultando em uma massa macia e com um toque extra de sabor do coco ralado.

Ingredientes:

• 200g de farinha de amêndoas

• 100g de farinha de coco

• 10g de goma xantana

• 7g de fermento biológico seco instantâneo

• 5g de sal

• 250g de água morna

• 50g de óleo de coco derretido

• 3 ovos grandes (cerca de 150g)

• 50g de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Prepare a forma: Uma forma de 20cm x 10cm é ideal. Unte-a ou forre com papel manteiga.

3. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine as farinhas de amêndoas e coco, a goma xantana, o fermento, o sal e o coco ralado.

4. Misture os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata os ovos e adicione a água morna e o óleo de coco derretido. Misture bem.

5. Combine tudo: Despeje a mistura úmida nos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.

6. Coloque na forma: Despeje a massa na forma preparada e use uma espátula para alisar a superfície.

7. Deixe a massa descansar: Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 30 minutos.

8. Asse o pão: Coloque no forno pré-aquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe esfriar: Retire o pão do forno e deixe amornar na forma por 10 minutos. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.