Pão francês sem glúten
Pão francês sem glúten
Ingredientes
- 200 gramas de farinha de arroz
- 50 gramas de polvilho azedo
- 30 gramas de polvilho doce
- 30 gramas de fécula de batata
- 10 gramas de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 6 gramas goma de xantana
- 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolos)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 ovo médio
- 30 ml azeite ou óleo
- 280 ml água morna
Informações adicionais
Não contém glúten e
não contém lactose.
Modo de Fazer:
Na batedeira, coloque todos os ingredientes secos e misture com uma espátula; Tigela com ingredientes secos e ovo junto.
Adicione o ovo e ligue a batedeira;
Tigela com massa de pão e água sendo adicionada.
Gradualmente, vá acrescentando a água e batendo a massa;
Azeite sendo adicionado à massa de pão. Junte o azeite aos poucos e continue batendo até formar uma massa mole;
Massa de pão francês sem glúten crua em uma bancada enfarinhada.
Transfira ela para uma bancada polvilhada com farinha de arroz;
Uma mão polvilhando farinha de arroz na massa de pão crua.
Vá mexendo na massa e polvilhando um pouquinho de farinha de arroz;
Massa cortada em diversos pedaços. Deixa ela em formato de rolo e, em seguida, corte em porções iguais; Três porções de massa em formato de pães. Abra um pouco cada pedaço, esticando verticalmente e enrole, formando os pães; Massa em formatos de pães dispostas em duas formas.
Disponha eles em uma forma enfarinhada com farinha de arroz, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho;
Corte do pão francês feito em cima das porções de massas.
Molhe uma faca na água e faça um corte superficial na parte de cima de cada pão; Borrifando água nas massas de pães.
Borrife um pouco de água por cima dos pães e deixe-os crescerem por mais 5 minutos;
Pães en formas dentro do forno.
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC, na grade mais elevada, por cerca de 40 minutos;
água sendo borrifada nos pães dentro do forno.
Quando der 10 minutos de forno, borrife um pouco de água por cima deles. Repita esse processo por mais 2 vezes antes de ficarem prontos;