Mochi de Liquidificador (餅)
Mochi de Liquidificador (餅)
Mochi de Liquidificador (餅)
O mochi é um prato tradicional da cultura japonesa, um bolinho de arroz glutinoso com sabor neutro e uma textura elástica. Nesta receita, você aprende a prepará-lo de forma prática com a ajuda do liquidificador. Ele pode ser servido com shoyu, como acompanhamento para sopas, ou em sua versão frita.
Rendimento: 14 unidades Tempo de preparo: 10 minutos (ativo) Tempo de cozimento: 5 minutos Tempo adicional: 12 horas (para o arroz de molho)
Ingredientes
Para a Massa:
500 g de motigome (arroz glutinoso)
1 e 1/2 xícara (chá) de água para bater no liquidificador
Para a Finalização:
Amido de milho para polvilhar
Opcionais (para servir):
Shoyu ou sopa para servir
Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa:
Em uma tigela, coloque o arroz, cubra com água filtrada e deixe de molho por cerca de 12 horas.
2. Cozimento no Micro-ondas:
Transfira o arroz para o liquidificador, adicione a água e bata até obter um líquido liso e homogêneo. Para verificar o ponto, esfregue uma porção entre os dedos; a massa deve estar lisa e sem grumos. Se necessário, bata o arroz em porções menores.
Despeje a massa em uma tigela de vidro que possa ser usada no micro-ondas.
Cubra com plástico filme e faça alguns furos com um palito de dente.
Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos.
Retire do micro-ondas, abra o plástico com cuidado e misture a massa com uma colher. A massa deve estar elástica e não grudar nos dedos. Se ainda estiver mole, aqueça por mais 3 minutos.
3. Modelagem e Finalização:
Polvilhe uma forma grande com amido de milho para que os bolinhos não grudem.
Deixe um potinho com água e uma tigela com amido de milho por perto.
Com a massa ainda morna, molhe uma colher na água e use-a para pegar uma porção da massa.
Coloque a porção na tigela com o amido e, com as mãos, molde o bolinho. O amido ajuda a massa a não grudar.
Disponha o bolinho na forma polvilhada com amido. Repita o processo com o restante da massa.
Estão prontos para serem servidos!
Dicas e Variações:
No Liquidificador: Se necessário, bata o arroz em porções menores para evitar sobrecarregar o liquidificador e garantir que a massa fique homogênea.
Variações Salgadas: Para um sabor mais leve e cítrico, adicione raspas de limão ou laranja à massa. Para um toque picante, rale gengibre. Gergelim preto pode ser misturado para uma versão crocante.
Versão Doce: Uma das variações mais clássicas é a doce. Você pode rechear o mochi com anko (doce de feijão azuki).