Creme de Limão
Creme de Limão
O Creme de Limão é um coringa da confeitaria, equilibrando com perfeição a doçura do leite condensado com a acidez vibrante do cítrico. Sua versatilidade permite que seja utilizado tanto como um recheio sedoso para tortas e bolos quanto como uma sobremesa de colher, apresentando uma consistência firme e aveludada após o resfriamento.
Creme de Limão
Tempo de Preparo: 15 minutos (mais tempo de resfriamento)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Qtde. Unidade Ingrediente
300 ml Leite condensado
100 ml Suco de limão
100 ml Creme de leite
3 unidades Gemas peneiradas
Modo de Fazer
Base: Em uma panela, misture bem o leite condensado, as gemas peneiradas e o creme de leite até obter um líquido homogêneo.
Saborização: Adicione o suco de limão por último, mexendo delicadamente para incorporar.
Cozimento: Leve ao fogo médio para baixo e, após iniciar a fervura, continue mexendo por 5 minutos ou até que o creme ganhe corpo.
Resfriamento: Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente na geladeira antes de utilizar.
Dicas
Finalização: Para decorar, utilize raspas da casca do limão por cima do creme já frio. Lembre-se de ralar apenas a parte verde para não amargar.
Consistência Assada: Se optar por assar o creme (em uma base de torta, por exemplo), ele ganhará uma textura ainda mais firme, semelhante a um curd ou pudim denso.
Variação de Fruta: Para transformar em um Creme de Maracujá, basta substituir a mesma medida de suco de limão por suco concentrado de maracujá.
Observações
Este creme é extremamente versátil e pode ser utilizado tanto em preparos frios quanto levado ao forno.