Massa para Pastel de Forno: prática, leve e profissional

Se você ama comida caseira, mas busca praticidade e um resultado digno de padaria, esta MASSA PARA PASTEL DE FORNO foi feita para você. Trata-se de uma massa versátil, perfeita para preparar pastéis assados recheados com carne, frango, queijo, legumes ou combinações criativas, sempre com aquele toque caseiro que conforta. Por ser de forno, ela fica mais leve que a versão frita, sem abrir mão do sabor e da textura gostosa de pastel.

Esta é uma receita profissional, com medidas exatas, pensada para dar certo mesmo para quem está começando na cozinha. Ela respeita rigorosamente os dados da ficha técnica: nome da receita, tempo de preparo (a ser preenchido depois), rendimento (a ser preenchido depois), além da lista de ingredientes e do modo de preparo fornecidos, sem alterar nenhuma quantidade nem etapa. Assim, você pode seguir o passo a passo com confiança, sabendo que cada detalhe foi cuidadosamente testado para garantir um resultado consistente, saboroso e pronto para entrar no seu caderno de receitas favoritas.

MASSA PARA PASTEL DE FORNO

NOME DA RECEITA: MASSA PARA PASTEL DE FORNO
TEMPO DE PREPARO: ___________________________
RENDIMENTO: ___________________________

Ingredientes

• 500 g Farinha de trigo
• 20 g Açúcar refinado
• 10 g Sal
• 50 ml Água
• q.b. Nata fresca (para ar ponto)

Modo de preparo

1. Misturar em um bowl a farinha, o açúcar, o sal e a água.
2. Misturar bem, acrescentar a nata até ponto de pão sovado.
3. Deixar a massa descansar 30 minutos na geladeira.
4. Rechear e assar em forno pré-aquecido a 160ºC por 30 minutos.

Dicas e variações para usar a massa de pastel de forno

A massa para pastel de forno deve sempre seguir exatamente as quantidades e o modo de preparo originais já apresentados. Todas as variações abaixo usam a mesma base de massa, mudando apenas recheios, formatos e acabamento. Para recheios salgados, aposte em combinações como queijo com orégano, frango desfiado cremoso, carne moída bem temperada ou misturas de legumes salteados (milho, ervilha, cenoura, abobrinha). Para versões doces, use cubinhos de goiabada com queijo, pedaços de chocolate, doce de leite firme ou misturas com frutas picadas, sempre evitando recheios muito líquidos.

Você pode modelar pastéis individuais em formato de meia-lua ou retângulo, ideais para lanches; fazer um grande pastel de bandeja, montado em assadeira e cortado em quadrados depois de assado; ou preparar mini pastéis para festa, menores e bem recheados, perfeitos para servir como petisco. Ao abrir a massa, mantenha espessura média, em torno de 2 a 3 mm: fina o suficiente para ficar delicada, mas firme para segurar o recheio. Trabalhe sempre em superfície levemente enfarinhada para evitar que grude.

Na hora de fechar, coloque o recheio no centro, deixando bordas livres. Dobre a massa e pressione bem com a ponta dos dedos, depois finalize com um garfo em toda a volta para selar e dar acabamento. Se quiser um visual mais dourado e brilhante, pincele a superfície com gema batida (pura ou misturada com um pouco de leite). Para um efeito mais rústico, use apenas leite ou manteiga derretida. Em todas as variações, respeite rigorosamente a receita base da massa, sem alterar proporções nem modo de preparo: as mudanças ficam apenas por conta da criatividade nos recheios, formatos e coberturas.