Pão italiano recheado

Esta receita é o aperitivo definitivo para quem aprecia a combinação de texturas: a casca rústica e crocante do pão italiano serve como o "recipiente" perfeito para um coração de queijo derretido e aromático. É um preparo visualmente impactante e extremamente sociável, onde cada convidado pode destacar uma tira do pão e mergulhá-la diretamente no queijo quente. O toque das ervas frescas e a finalização opcional com mel elevam o prato, trazendo uma sofisticação que equilibra o rústico com o refinado.

Aqui está a sua receita organizada para o seu acervo gastronômico:

🛒 Ingredientes

• 1 pão italiano redondo grande (aprox. 500g)

• 1 peça de queijo redondo de sua preferência (Brie ou Camembert - 250g)

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 1 ramo de alecrim fresco

• 1 ramo de tomilho fresco

• 2 ramos de manjericão fresco

• 1/2 colher (chá) de sal marinho

• Opcional: Mel para finalizar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparo do Pão

1. O Corte Central: Coloque o queijo sobre o topo do pão italiano para medir. Com uma faca serrilhada, corte um círculo no topo do pão exatamente do tamanho do queijo.

2. Cavidade: Retire a "tampa" de pão e remova o excesso de miolo de dentro do círculo, criando o espaço onde o queijo será encaixado.

3. As Pétalas: Faça cortes verticais em toda a lateral externa do pão (da borda em direção à base), criando tiras que facilitam na hora de servir, mas sem separar as fatias da base do pão.

2. Tempero e Montagem

1. Regue as laterais e o interior do pão com o azeite de oliva e salpique o sal marinho.

2. Encaixe a peça de queijo (Brie ou Camembert) na cavidade central.

3. Regue o topo do queijo com um fio de azeite e distribua as folhas de alecrim e tomilho por cima.

3. Forno

1. Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C.

2. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o pão esteja bem dourado e o queijo esteja completamente derretido e borbulhando.

4. Finalização

1. Retire do forno e decore com as folhas de manjericão fresco.

2. Se desejar o contraste agridoce, finalize com um fio de mel sobre o queijo quente. Sirva imediatamente enquanto o queijo está fluido.

💡 Dica da Autora

Para garantir que o queijo derreta de forma homogênea, você pode fazer cortes superficiais em formato de cruz no topo da casca do queijo (se usar Brie ou Camembert) antes de levar ao forno. Em Recife, onde encontramos excelentes queijos artesanais, você também pode experimentar esta receita com um Queijo do Reino bem maturado, ajustando o tempo de forno para garantir a cremosidade.