ALHO CONFIT
ALHO CONFIT
O alho confit é um preparo em que os dentes de alho são cozidos lentamente em azeite, resultando em dentes macios e cremosos com um sabor suave e adocicado. O azeite utilizado para o confit fica aromatizado e pode ser aproveitado em outros preparos, como molhos e vinagretes. O alho confit é perfeito para espalhar sobre pães, misturar em massas ou para dar um toque especial a diversos pratos.
Ingredientes
2 cabeças de alho
Q.b. (o quanto baste) de pimenta rosa
Q.b. (o quanto baste) de sal grosso
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
Q.b. (o quanto baste) de azeite
Modo de Preparo
Separe os dentes de alho das cabeças, lave-os e seque-os bem.
Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho, a pimenta rosa, o sal grosso, os ramos de tomilho e as folhas de louro.
Cubra todos os ingredientes com azeite.
Leve a panela ao fogo muito baixo. Deixe o alho cozinhar lentamente até que os dentes fiquem macios e tenros. O alho não deve fritar, apenas cozinhar suavemente no azeite.
Quando o alho estiver macio, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Transfira o alho confit e o azeite para um recipiente com tampa e armazene na geladeira.