Arroz a Francesa

O Arroz à Francesa é um clássico festivo e elegante, muito popular na culinária brasileira. Apesar do nome, a receita une sabores marcantes como o presunto e as azeitonas, com a delicadeza do champignon e a crocância das nozes. É um prato completo e versátil, ideal para ocasiões especiais ou para dar um toque de sofisticação ao dia a dia.

INGREDIENTES

(Rende 8 porções)

• Para o Arroz e Base:

  • 3 xícaras de chá de arroz (convencional)

  • 200 g de champignon cortado

  • 1 cebola grande, ralada

  • 4 dentes de alho amassados

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 1 colher de sopa rasa de açafrão em pó

  • 6 xícaras de chá de água

  • Sal a gosto

• Para a Finalização:

  • 200 g de presunto, cortado em cubos

  • 100 g de azeitonas picadas

  • 100 g de nozes picadas

  • 2 ovos batidos

  • Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem macios e transparentes.

2. Adicione o arroz e frite por alguns minutos, até que os grãos estejam bem soltos. Junte o champignon e o açafrão, misturando bem.

3. Acrescente a água e o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio.

4. Com o arroz ainda quente e pronto para servir, adicione o presunto, as azeitonas e as nozes. Misture bem.

5. Por último, despeje os ovos batidos e misture rapidamente para que eles cozinhem levemente com o calor residual do arroz, conferindo cremosidade ao prato. Sirva imediatamente.

DICA

• Se o preparo for feito com antecedência, coloque o arroz em um pirex, cubra com queijo ralado e leve ao forno para aquecer antes de servir.