Arroz a Portuguesa

O Arroz à Portuguesa é um prato clássico e substancial, perfeito para uma grande refeição em família. Com um molho de frango saboroso, ervilhas frescas e um toque crocante de batata palha, esta receita une o conforto do arroz com o sabor rico e a simplicidade da culinária caseira.

INGREDIENTES

(Rende 10 porções)

• 4 xícaras de chá de arroz (convencional)

• 1 frango em pedaços

• 1/2 kg de ervilhas frescas

• 6 tomates maduros sem pele

• 1 cebola grande ralada

• 6 dentes de alho amassados

• 4 colheres de sopa de óleo

• 3 folhas de louro

• 1 maço grande de salsa picada

• 400 g de batata palha

• Queijo parmesão ralado a gosto

• Água

• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango em pedaços. Junte metade do alho e da cebola e refogue.

2. Adicione os tomates picados, as folhas de louro e água suficiente para cobrir o frango. Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio.

3. Retire o frango da panela, desosse-o e desfie a carne. Volte a carne desfiada para o molho e adicione as ervilhas. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

4. Em outra panela, coloque um pouco de óleo e doure o restante da cebola e do alho. Adicione o arroz e frite bem.

5. Junte 7 xícaras de chá de água e sal a gosto. Espere ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar e o arroz estar macio.

6. Na hora de servir, reaqueça o molho de frango até ferver. Misture o arroz cozido ao molho e junte a salsa picada.

7. Transfira a mistura para um pirex ou travessa e cubra com a batata palha e queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.