ARROZ COM BACALHAU

O Arroz com Bacalhau é um prato tradicional e substancial, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. A receita valoriza o sabor do bacalhau, que é incorporado ao arroz e às batatas, resultando em uma refeição completa, prática e ideal para celebrar a culinária portuguesa no conforto de casa.

INGREDIENTES

(Rende 8 porções)

• 600 g de bacalhau (seco e salgado)

• 4 xícaras de chá de arroz (convencional)

• 6 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio

• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados

• 1 cebola ralada

• 4 dentes de alho amassados

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

• Sal a gosto

• Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água fria por dois dias, trocando a água três vezes ao dia.

2. Após dessalgado, ferva o bacalhau em uma panela com água e 1 colher de sopa de manteiga ou margarina para hidratá-lo bem.

3. Retire o bacalhau da panela, reservando a água do cozimento. Limpe o bacalhau, retirando a pele e as espinhas, e desfie-o em pedaços de tamanho médio.

4. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho amassado e a cebola ralada.

5. Adicione o arroz e frite-o bem. Em seguida, junte os tomates picados, as batatas e os pedaços de bacalhau.

6. Acrescente 8 xícaras de chá da água do cozimento do bacalhau. Adicione sal a gosto e espere ferver.

7. Quando ferver, abaixe o fogo, cubra com a salsa picada, tampe a panela e cozinhe até que o arroz e as batatas estejam macios e o líquido tenha sido absorvido. Sirva imediatamente.