Arroz de Braga

O Arroz de Braga é um prato robusto e saboroso, originário da região do Minho em Portugal. Ele se destaca pela generosa combinação de carnes e vegetais, como o frango, a linguiça, o repolho e a batata, cozidos em uma única panela com o arroz. O resultado é um prato úmido e reconfortante, perfeito para um dia frio.

INGREDIENTES

• 4 xícaras de chá de arroz (convencional)

• 4 coxas e sobrecoxas de frango (temperadas e cortadas ao meio)

• 150 g de bacon em pedacinhos

• 1 paio, aferventado e cortado em rodelas

• 1 calabresa, aferventada e cortada em rodelas

• 1 repolho pequeno, cortado grosseiramente

• 4 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho amassados

• 8 xícaras de chá de água fria

• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, frite o bacon até que esteja dourado. Junte as coxas e sobrecoxas de frango (temperadas com sal e pimenta) e doure-as bem.

2. Adicione a cebola picada e o alho amassado e refogue até ficarem macios. Junte o arroz e frite por mais alguns minutos.

3. Acrescente os demais ingredientes: o paio, a calabresa, o repolho, as batatas e as 8 xícaras de chá de água fria.

4. Misture bem, prove o sal e ajuste se necessário. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz e as batatas estejam macios, sem deixar que o líquido seque totalmente, pois a característica deste prato é ser úmido. Sirva em seguida.