ARROZ Paraense
ARROZ Paraense
O Arroz Paraense é um prato que encapsula a alma da culinária amazônica em uma única panela. A receita une o sabor marcante do tucupi, a sensação de dormência do jambu e a suculência do camarão. O resultado é um arroz soltinho, perfumado e cheio de contrastes que o tornam uma experiência gastronômica inesquecível.
Receita: Arroz Paraense
Ingredientes
Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Jambu 0,75 Kg
Óleo 0,010 L
Alho (amassado) 1 Unid.
Cebola (picada) 0,075 Kg
Camarão 0,500 Kg
Tucupi 0,200 L
Arroz (lavado e escorrido) 0,400 Kg
Sal Q.B. Q.B.
Pimenta-do-reino Q.B. Q.B.
Modo de Preparo
Prepare o jambu: Lave bem o jambu e leve-o a uma panela com água e sal. Quando a água ferver, escorra o jambu e reserve a água do cozimento. Pique o jambu e reserve.
Cozinhe o arroz: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho e metade da cebola picada. Adicione o arroz e o sal, e refogue. Junte a água do jambu reservada e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja soltinho.
Prepare o camarão e o jambu: Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e frite o alho e o restante da cebola picada. Adicione o jambu picado e refogue bem.
Limpe e tempere os camarões. Salteie-os rapidamente na mesma panela do refogado de jambu.
Finalize: Misture o camarão e o jambu refogados ao arroz cozido. Adicione o tucupi e mexa delicadamente. Sirva em seguida, enquanto ainda está quente.