Baguete Crocante

Para uma experiência autêntica, esta baguete crocante é a pedida certa. Com uma crosta dourada e um miolo macio, é perfeita para acompanhar sopas, fazer bruschettas ou simplesmente ser servida com azeite e um toque de sal. Esta receita sem glúten usa a combinação de farinha de arroz e amêndoas para um resultado surpreendente.

Baguete Crocante

Ingredientes

• Farinhas:

  • Farinha de arroz: 300g

  • Farinha de amêndoas: 100g

• Agentes de Crescimento e Liga:

  • Goma xantana: 10g

  • Fermento biológico seco: 7g

• Líquidos e Gordura:

  • Água morna: 300g

  • Azeite de oliva: 15g

  • Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)

• Sabor:

  • Sal: 5g

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma para baguetes ou uma assadeira comum com azeite.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.

3. Em outra tigela, combine o fermento biológico seco com a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até a mistura começar a espumar.

4. Adicione os ovos e o azeite à mistura de fermento e mexa bem.

5. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos, misturando até obter uma massa homogênea.

6. Divida a massa em duas partes iguais. Modele cada porção em forma de baguete, com cerca de 40cm de comprimento, e coloque-as na forma preparada.

7. Cubra as baguetes com um pano de prato limpo e deixe-as crescer em um local morno por cerca de 30 minutos.

8. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes por fora.

9. Retire as baguetes do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de cortar e servir.