Batata Gratinada

A batata gratinada é um prato clássico, cremoso e reconfortante, perfeito para acompanhar qualquer tipo de carne assada ou grelhada. A combinação das fatias finas de batata cozidas em creme de leite com a crosta dourada e crocante de queijo Gruyère é simplesmente irresistível.

Ingredientes

• 600 g de batatas

• 250 ml de creme de leite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada a gosto

• Queijo Gruyère ralado a gosto

Modo de preparo

1. Prepare as batatas: Descasque as batatas e use um mandoline (fatiador) para cortá-las em fatias bem finas e uniformes.

2. Cozinhe parcialmente: Em uma panela, coloque as fatias de batata e cubra com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que as batatas estejam parcialmente cozidas (macias, mas ainda firmes). Retire do fogo e escorra o excesso de creme de leite, reservando o líquido.

3. Monte o prato: Em uma travessa refratária, comece a montar as camadas. Coloque uma camada de batatas, salpique com queijo Gruyère e regue com um pouco do creme de leite reservado. Repita as camadas até que todas as batatas tenham sido usadas.

4. Finalize e asse: Finalize com uma generosa camada de queijo Gruyère ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que o queijo derreta, fique dourado e a batata esteja completamente macia.