Bauru Gaúcho

Bife à Bauru (Estilo Gaúcho)

Inspirado no famoso sanduíche paulista, o Bife à Bauru é uma versão de prato feito, muito popular na região sul do Brasil. Nesta refeição rápida e substanciosa, um bife macio e suculento substitui o pão, servindo como base para as camadas clássicas de presunto, queijo derretido e tomate. Tudo é preparado rapidamente na mesma frigideira, criando um prato prático, cheio de sabor e perfeito para o almoço do dia a dia.

Informações Essenciais

• Tempo de Preparo: 10 minutos

• Tempo de Cozimento: 10 minutos

• Tempo Total: 20 minutos

• Rendimento: 1 porção

• Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 bife de contrafilé ou alcatra, fino (aprox. 120 g)

• 2 fatias grossas de presunto (aprox. 80 g)

• 3 a 4 fatias de queijo prato ou muçarela (aprox. 80 g)

• 2 a 3 rodelas finas de tomate

• Algumas rodelas finas de cebola

• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o Bife: Tempere o bife com sal e pimenta do reino dos dois lados. Tenha todos os outros ingredientes já fatiados e à mão, pois o processo é rápido.

2. Grelhe a Carne: Em uma frigideira, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo alto. Grelhe o bife por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até atingir o seu ponto preferido.

3. Refogue a Cebola: Abaixe o fogo para médio. Empurre o bife para um canto da frigideira e, no espaço livre, adicione as rodelas de cebola. Deixe-as amolecer por cerca de 1 minuto no suco da carne.

4. Monte o Prato na Frigideira: Coloque as rodelas de cebola refogada sobre o bife. Em seguida, adicione as rodelas de tomate.

5. Cubra com as fatias de presunto e, por cima de tudo, as fatias de queijo.

6. O Truque para Derreter: Adicione 1 colher de sopa de água na lateral da frigideira (não sobre o queijo) e tampe imediatamente. O vapor formado irá derreter o queijo perfeitamente em menos de 1 minuto.

7. Sirva: Assim que o queijo estiver completamente derretido e borbulhante, deslize o bife para um prato e sirva imediatamente.

Dicas e Variações

• Acompanhamentos Clássicos: O Bife à Bauru é tradicionalmente servido como um "à la minuta" ou "prato feito", acompanhado de arroz branco, batata frita e uma salada simples de alface e tomate.

• O Queijo Perfeito: O queijo prato é a escolha ideal por sua cremosidade e capacidade de derretimento, sendo o mais usado em lanches brasileiros. A muçarela também é uma ótima substituta.

• Sanduíche Bauru Original: Para fazer a versão em sanduíche que deu origem ao prato, use um pão francês sem o miolo. O recheio clássico de São Paulo leva finas fatias de rosbife, queijo derretido em banho-maria, tomate e picles de pepino.

• Outras Carnes: Embora o contrafilé seja clássico, este prato também fica delicioso com um bife de filé mignon ou um filé de frango grelhado.