Bolo de cenoura low carb e sem lactose

Ingredientes

• 4 ovos
• 300 gramas de cenoura picada com casca
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 2 xícaras de chá de farinha de amêndoas ou de amendoim
• Canela em pó a gosto (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 xícara de chá de adoçante culinário

Informações adicionais

não contém lactose, não contém Glúten.

Modo de Fazer:

Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, a cenoura, o fermento, o adoçante culinário, a canela em pó e a farinha;

Liquidificador com os ingredientes misturados homogeneamente.

Bata a mistura até obter uma massa homogênea e densa;

Forma redonda com massa de bolo crua.

Transfira para uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até o bolo passar no teste do palito;

Bolo de cenoura low carb e sem lactose pronto.

Espere o bolo amornar, desenforme e, se preferir, regue com uma calda de chocolate;