Camusquim
Camusquim
O Camusquim é um prato que une a tradição da massa italiana com a riqueza de sabores do Brasil. Com um molho cremoso à base de leite de coco e creme de leite, o prato ganha vida com o sabor suculento do camarão e uma finalização gratinada de queijo. É uma receita reconfortante e elegante, perfeita para quem busca uma experiência gastronômica cheia de cremosidade e sabor.
Receita: Camusquim
Ingredientes
Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Camarão cinza médio 1 kg
Massa espaguete (grano duro) 400 g
Coentro picado 10 g
Sal Q.B. Q.B.
Pimenta-do-reino Q.B. Q.B.
Leite de coco 200 ml
Alho 10 g
Cebola 10 g
Caldo de camarão Q.B. Q.B.
Tomate 1 und
Azeite 10 ml
Queijo mussarela 200 g
Creme de leite 2 und. (caixas)
Modo de Preparo
Prepare o camarão: Limpe o camarão e tempere-o com alho picado, sal e pimenta-do-reino. Reserve por alguns minutos para que absorva os sabores.
Comece o molho: Em uma panela, aqueça o azeite e salteie rapidamente os camarões. Retire-os e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o tomate picado.
Finalize o molho: Em uma tigela, misture o leite de coco e o creme de leite até obter uma consistência levemente espessa. Junte o caldo de camarão à mistura e adicione-a à panela do refogado.
Volte com os camarões salteados para a panela e cozinhe o molho até que todos os sabores se incorporem. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
Cozinhe o macarrão: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa espaguete até ficar al dente. Escorra e salteie em um fio de azeite.
Gratine e sirva: Em uma travessa, coloque uma camada de molho na base. Adicione o macarrão e cubra com o restante do molho. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado. Finalize com coentro picado.