Carpaccio de filé

O carpaccio de filé é um clássico da culinária italiana, conhecido por sua elegância e leveza. Esta receita destaca o sabor delicado da carne crua e ultrafina, realçado por um molho agridoce de mostarda e mel, alcaparras, azeite e creme de leite. O prato é finalizado com queijo parmesão ralado e rúcula, que trazem um contraste de sabores e texturas. É uma entrada sofisticada, perfeita para impressionar seus convidados.

Ingredientes

• 400 g de filé mignon

• Molho:

  • Mostarda amarela

  • Mel

  • Alcaparras

  • Creme de leite

  • Azeite

  • Sal

  • Pimenta do reino

Modo de preparo

1. Prepare a carne: Corte o filé mignon em fatias bem finas. Coloque cada fatia entre dois pedaços de plástico filme e, com um batedor de carne ou a lateral de uma faca grande, bata suavemente até que a carne fique quase transparente.

2. Monte o prato: Arrume as fatias de carne de forma a cobrir completamente um prato.

3. Prepare o molho: Em um recipiente, misture a mostarda, o mel, as alcaparras, o creme de leite, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma consistência homogênea.

4. Sirva: Regue a carne com o molho e adicione por cima queijo parmesão ralado e folhas de rúcula. Sirva com torradas.

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