Chocotone sem Glúten
Chocotone sem Glúten
O chocotone é a estrela das festas de fim de ano, e esta versão sem glúten é tão deliciosa quanto a tradicional. Com uma massa fofinha e recheada com pedaços generosos de chocolate, ele é a opção perfeita para compartilhar com a família ou para saborear a qualquer momento. Prepare-se para se encantar com cada pedaço!
Ingredientes
Mix de farinhas sem glúten: 400g (farinha de arroz, farinha de amêndoas, etc.)
Goma xantana: 10g
Eritritol ou outro adoçante granulado: 80g
Fermento biológico seco: 10g
Sal: 5g
Água morna: 250g
Óleo de coco derretido: 100g
Ovos grandes: 3 (cerca de 150g)
Essência de baunilha: 5g
Gotas de chocolate sem lactose: 150g
Forma de chocotone: 18 cm de diâmetro na base e 13 cm de altura
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o mix de farinhas, a goma xantana, o eritritol, o fermento e o sal.
Em outra tigela, combine a água morna, o óleo de coco, os ovos e a essência de baunilha.
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até a massa ficar homogênea.
Incorpore as gotas de chocolate à massa, garantindo que estejam distribuídas uniformemente.
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 180°C.
Com cuidado, transfira a massa para a forma de chocotone.
Asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo esteja dourado.
Deixe o chocotone esfriar completamente na forma antes de desenformar.
Corte em fatias e sirva.