Como montar uma Mesa
Como montar uma Mesa
Montar uma mesa vai muito além de colocar pratos e talheres. É uma arte que transforma uma refeição em uma experiência, seja ela um jantar formal ou um simples almoço em família. Este guia foi criado para te ajudar a dominar a etiqueta e a prática da montagem de mesas, do mais simples ao mais sofisticado.
Princípios Básicos da Montagem de Mesas
Antes de começar, entenda as regras fundamentais que se aplicam a qualquer estilo de mesa:
De Fora para Dentro: A regra de ouro. Use os talheres de fora para dentro, em ordem de uso para cada prato.
Posição dos Talheres:
Garfo: Sempre à esquerda do prato.
Faca: Sempre à direita do prato, com a lâmina voltada para o prato.
Colher: À direita da faca.
Talheres de Sobremesa: Colocados acima do prato.
Copos: Alinhados no canto superior direito do prato.
1. Montagem de Mesa para o Dia a Dia (Estilo Casual)
Perfeito para almoços e jantares informais. É simples, prático e funcional.
Toalha ou Jogo Americano: Comece com uma toalha de mesa limpa ou um jogo americano para proteger a mesa e delimitar o espaço de cada pessoa.
Prato: Centralize o prato principal (de jantar).
Talheres:
Garfo: Coloque um garfo à esquerda do prato.
Faca: Coloque uma faca à direita do prato, com a lâmina virada para ele.
Guardanapo: Dobre o guardanapo de pano ou de papel e coloque-o à esquerda do garfo ou sobre o prato.
Copos: Posicione o copo de água ou suco no canto superior direito.
2. Montagem de Mesa Formal
Usada para eventos especiais, como jantares de gala, casamentos ou ocasiões de negócios. A ordem dos talheres segue o fluxo do menu.
Toalha de Mesa: Use uma toalha de mesa de tecido impecável e bem passada, preferencialmente de cor neutra.
Prato de Apresentação (Sousplat): Coloque um sousplat no centro do lugar de cada convidado. Ele serve como base e proteção para os pratos que virão.
Prato de Sopa/Entrada: Posicione o prato fundo (para sopa) ou o prato raso (para entrada) sobre o sousplat.
Talheres (da Esquerda para a Direita):
À Esquerda do Prato:
Garfo de jantar (o maior, mais próximo ao prato).
Garfo de peixe (se houver peixe no menu).
Garfo de entrada (o mais externo).
À Direita do Prato:
Faca de jantar (a mais próxima ao prato, com a lâmina para dentro).
Faca de peixe (se houver peixe).
Colher de sopa (a mais externa).
Talheres de Sobremesa: Posicione o garfo e a colher de sobremesa na horizontal, acima do prato. A colher fica com o cabo para a direita e o garfo, com o cabo para a esquerda.
Prato de Pão e Faca de Manteiga: Coloque o prato de pão no canto superior esquerdo (acima dos garfos). A faca de manteiga fica sobre ele, com a lâmina virada para dentro e o cabo para a esquerda.
Copos: Posicione os copos no canto superior direito, em ordem de uso:
Taça de Água: Mais próxima ao prato.
Taça de Vinho Tinto: À direita da taça de água.
Taça de Vinho Branco: À direita da taça de vinho tinto.
Taça de Champagne ou Licor: Pode ser posicionada na frente das taças de vinho.
Guardanapo: Dobre o guardanapo de maneira elegante e coloque-o sobre o prato de apresentação.
Dicas Adicionais de Etiqueta
Cadeira: Certifique-se de que a cadeira esteja a uma distância confortável da mesa.
Guardanapo: Desdobre o guardanapo sobre o colo logo após se sentar. Ao se levantar da mesa (mesmo que temporariamente), coloque o guardanapo à esquerda do prato. Ao final da refeição, coloque-o de forma desdobrada à direita do prato.
Pratos de Pão: O pão é servido no prato de pão à sua esquerda. Lembre-se: "pão à esquerda, bebida à direita".
Cesto de Pão: Se houver um cesto de pão na mesa, passe-o para a pessoa ao seu lado em vez de pegar um pedaço e passá-lo.
O anfitrião come por último: A etiqueta formal sugere que o anfitrião é o último a começar a comer, garantindo que todos os convidados sejam servidos.
Decoração: A decoração do centro de mesa (centerpiece) não deve ser alta a ponto de impedir que os convidados se vejam e conversem.
Dominar a arte de montar mesas não é apenas uma questão de formalidade, mas de criar uma experiência memorável e acolhedora para quem você recebe. Pratique as regras básicas e, com o tempo, a elegância virá naturalmente.