Coquetel de Camarão
Coquetel de Camarão
O coquetel de camarão é um clássico atemporal, perfeito para servir em ocasiões especiais. Nesta receita, os camarões são salteados na manteiga, o que realça o seu sabor natural e cria uma textura deliciosa. O molho cremoso, com um toque de acidez do limão e o salgado do queijo parmesão, envolve os camarões de forma elegante, resultando em uma entrada sofisticada e cheia de sabor.
Ingredientes
1 kg de camarão limpo
160 g de creme de leite fresco
100 g de manteiga
3 limões
15 g de vinagre de limão
20 g de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 maço de aspargos (não mencionado na descrição do preparo, mas pode ser usado como guarnição)
100 ml de azeite
50 g de flor de sal
120 g de vinho branco
50 ml de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Prepare o camarão: Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, derreta metade da manteiga e salteie os camarões até que fiquem rosados e cozidos.
Deglace: Adicione o vinho branco à frigideira e raspe o fundo com uma colher para soltar os sabores. Retire os camarões da frigideira e reserve.
Prepare o molho: Coe a manteiga restante e misture com o creme de leite, o azeite, a flor de sal e o queijo parmesão ralado. Adicione o suco dos limões, o vinagre de limão e o extrato de tomate. Misture bem até que o molho fique homogêneo.
Monte o coquetel: Regue os camarões com o molho e misture delicadamente.
Sirva: Sirva o coquetel em taças ou recipientes individuais. Se desejar, prepare os aspargos para servir de guarnição.