Coxinha de Galinha

A coxinha é um dos salgados mais populares e amados no Brasil, e esta receita, com massa de batata e recheio de frango desfiado, garante uma versão caseira irresistível. A massa, macia e saborosa, é feita com o caldo do cozimento do frango, e a fritura final resulta em uma casquinha dourada e crocante. É a receita perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa, um lanche ou uma refeição completa.

Ingredientes

• Recheio:

  • 1 peito de frango

  • 1 dente de alho

  • 1 cebola

  • Salsa e cebolinha a gosto

  • Sal a gosto

  • Suco de limão a gosto

• Massa:

  • Caldo de galinha (do cozimento do frango)

  • 1 kg de batatas

  • Farinha de trigo (o suficiente para dar o ponto)

• Finalização:

  • Óleo para fritar

  • Ovos batidos

  • Farinha de rosca

Modo de preparo

1. Prepare o frango: Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, o dente de alho, a cebola, a salsa, a cebolinha, o sal e um pouco de limão.

2. Prepare o recheio: Retire o frango do caldo e desfie-o. Reserve.

3. Prepare a massa: Cozinhe as batatas e amasse-as até formar um purê. Retire o alho, a cebola e as ervas do caldo do frango e transfira o líquido para um liquidificador. Bata o caldo.

4. Leve o caldo batido ao fogo em uma panela e adicione o purê de batata. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude do fundo da panela.

5. Modele as coxinhas: Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão, formando um formato de "chapéu". Coloque uma porção do frango desfiado no centro e feche a massa, moldando em formato de coxinha.

6. Frite: Passe as coxinhas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.

7. Sirva imediatamente.