Crepe sem Glíten

Leve, macio e versátil, o crepe é uma receita perfeita para qualquer hora do dia. Esta versão sem glúten é fácil de preparar e tem uma textura delicada que se adapta a recheios doces ou salgados. Seja para um café da manhã especial ou um lanche rápido, você vai se apaixonar por essa receita.

Ingredientes

• Farinha de arroz: 150g

• Goma xantana: 25g

• Sal: 3g

• Ovos grandes: 2 (aproximadamente 100g)

• Leite de amêndoa (ou outro leite sem lactose): 200g

• Óleo de coco derretido: 40g

• Adoçante: a gosto (opcional, stévia ou eritritol)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a goma xantana e o sal. Se for usar, adicione o adoçante.

2. Em outra tigela, bata os ovos e, em seguida, adicione o leite de amêndoa e o óleo de coco derretido, misturando bem.

3. Incorpore gradualmente os ingredientes líquidos à mistura seca, mexendo para evitar a formação de grumos. A massa deve ficar lisa e homogênea.

4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

5. Aqueça uma frigideira antiaderente (com cerca de 20 cm de diâmetro) em fogo médio e adicione uma pequena quantidade de óleo de coco.

6. Despeje uma porção de massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira em uma camada fina, girando-a para espalhar uniformemente.

7. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que a superfície esteja dourada.

8. Repita o processo com o restante da massa.

9. Sirva os crepes quentes com os recheios de sua escolha.