CROQUE MONSIEUR

Croque Monsieur

O Croque Monsieur é um sanduíche clássico da culinária francesa, perfeito para um lanche ou refeição rápida. Esta receita, que rende 6 porções, combina o sabor rico do presunto e do queijo Gruyère com a cremosidade de um molho bechamel caseiro, tudo em um pão tipo brioche.

Ingredientes

• Pão de forma tipo brioche: 12 fatias

• Presunto gordo: 200 g

• Queijo Gruyère ralado (ou queijo estepe): 300 g

• Sal, pimenta-do-reino branca moída e noz-moscada: Quantidade a gosto (QB)

Molho Bechamel (Molho Branco)

• Manteiga sem sal: 45 g

• Farinha de trigo: 45 g

• Leite integral UHT: 500 ml

Modo de Preparo

Molho Bechamel

1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo, misturando bem para formar um roux claro.

2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por 10 a 20 minutos, até que o molho engrosse.

3. Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada na hora.

Montagem

1. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga.

2. Coloque uma fatia de pão de brioche, espalhe uma porção do molho bechamel, adicione uma fatia de presunto e cubra com outra fatia de pão.

3. Cubra a segunda fatia de pão com mais molho bechamel e finalize com o queijo Gruyère ralado.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos. Use a função grill do forno para gratinar por mais alguns minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.

5. Sirva o Croque Monsieur imediatamente.