DORAYAKI DE CREME

O Dorayaki é um dos doces japoneses  mais populares, famoso por ser o lanche favorito do personagem Doraemon. Consiste em duas panquecas fofinhas e macias, recheadas com um creme delicioso. Esta versão com recheio de creme é uma opção que agrada a todos e é perfeita para um lanche ou sobremesa.

Grau de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Massa

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 6 gemas de ovo

• 1 copo (americano) de açúcar

• 2 copos (americanos) de farinha de trigo

• 1 copo (americano) de leite

• 1 colher de chá de saquê mirim

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 6 claras de ovo, batidas em neve

Recheio

• 3 gemas de ovo

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata (medida do leite condensado) de leite

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo

Massa

1. Em uma tigela, misture a manteiga com metade das gemas.

2. Adicione o restante das gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite, o saquê mirim e o fermento em pó. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3. Por último, adicione as claras em neve e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para obter uma massa aerada.

4. Com a ajuda de uma concha, despeje pequenas porções de massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Frite até dourar dos dois lados. Reserve os discos de massa prontos.

Recheio

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e forme um creme consistente.

3. Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente.

Montagem e Serviço

1. Para montar, pegue um disco de massa e coloque uma porção do creme no centro.

2. Cubra com outro disco de massa, pressionando levemente para selar. Sirva em seguida.