ESPETINHO DE LOMBO ORIENTAL

Uma combinação de sabores que surpreende! Estes espetinhos de lombo suíno têm uma casquinha crocante e são servidos com um delicioso molho agridoce. Perfeito para um churrasco ou uma refeição especial, este prato une o sabor marcante da carne com a doçura e acidez do molho, criando uma experiência inesquecível.

Ingredientes

Para o molho agridoce

• Vinagre de vinho branco: 1 e ½ xícara de chá

• Água: 1 e 1/3 xícara de chá

• Extrato de tomate: 1 colher de sopa cheia

• Molho inglês: 1 colher de chá

• Colorau: 1 colher de chá

• Sal: 1 colher de café

• Açúcar: 1 e ½ xícara de chá

• Amido de milho: 3 colheres de café cheias

Para o lombo

• Alho amassado: 2 dentes

• Sumo de limão: 4 unidades

• Alecrim seco: 2 colheres de chá

• Sal e pimenta-do-reino: a gosto

• Lombo suíno: 1kg, em cubos de 3cm

• Farinha de rosca: 2 xícaras de chá

• Farinha de trigo: 1 xícara de chá

• Ovos batidos: 2 unidades

• Óleo: o suficiente para fritar

Modo de Preparo

Molho agridoce

1. Em uma panela, misture o vinagre com 1 xícara de chá de água. Leve ao fogo médio até ferver.

2. Adicione o extrato de tomate, o molho inglês, o colorau, o sal e o açúcar. Deixe ferver novamente sem mexer.

3. Abaixe o fogo e, aos poucos, adicione o amido de milho dissolvido no restante da água, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea.

4. Continue mexendo até o molho engrossar. Retire do fogo e reserve.

Lombo

1. Em uma tigela grande, misture o alho, o sumo de limão, metade do alecrim, o sal e a pimenta. Adicione a carne, misture bem e deixe marinar por 6 horas.

2. Espete os cubos de lombo em pequenos espetos para churrasco.

3. Em uma tigela à parte, misture o restante do alecrim com a farinha de rosca.

4. Empane os espetos, passando-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca temperada.

5. Em uma panela alta, aqueça o óleo em fogo alto. Frite os espetinhos por cerca de 6 minutos, ou até dourar.

6. Sirva com o molho agridoce.