Farofa de Jerimum - Acompanhamento

A farofa de jerimum (abóbora), uma joia da culinária nordestina, é um acompanhamento versátil e saboroso que se destaca pelo seu sabor adocicado e textura macia. A combinação da abóbora cozida com a crocância da farinha de mandioca e o aroma do coentro cria um acompanhamento reconfortante e cheio de personalidade, ideal para enriquecer pratos de carne e peixe.

Receita: Farofa de Jerimum

Ingredientes

Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Abóbora 300 g
Manteiga 50 g
Azeite 30 ml
Cebola 100 g
Coentro 50 g
Farinha de mandioca 300 g
Sal Q.B. Q.B.

Modo de Preparo

1. Cozinhe a abóbora: Cozinhe a abóbora em pouca água até que fique macia. Reserve.

2. Prepare a base: Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o azeite. Junte a cebola cortada em tiras e refogue até dourar.

3. Torre a farofa: Adicione a farinha de mandioca e o sal ao refogado de cebola. Mexa bem e torre a farinha até que fique levemente dourada e crocante.

4. Finalize: Acrescente a abóbora cozida e o coentro picado. Misture bem para incorporar todos os ingredientes e sirva.