Focaccia sem Glúten
Focaccia sem Glúten
Focaccia
Uma focaccia sem glúten, mas com todo o sabor e a textura que você ama! Com uma crosta levemente crocante, interior macio e o aroma inconfundível do azeite e alecrim, esta receita é perfeita para ser servida como acompanhamento, entrada ou um lanche rápido.
Ingredientes
Farinhas:
Farinha de arroz: 350g
Farinha de amêndoas: 100g
Agentes de Crescimento e Liga:
Goma xantana: 10g
Fermento biológico seco: 7g
Líquidos e Gordura:
Água morna: 350g
Azeite de oliva extra virgem: 50g
Sabor:
Sal: 5g
Alecrim fresco: 5g (ou a gosto)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma forma retangular de 33cm x 23cm com azeite de oliva.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoas, a goma xantana e o sal.
Em outra tigela, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos até começar a espumar.
Adicione o azeite de oliva à mistura de fermento.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture bem até formar uma massa homogênea. A massa será pegajosa, então você pode umedecer as mãos para ajudar a espalhá-la.
Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Cubra com um pano de prato limpo e deixe-a crescer em um local morno por cerca de 30 a 40 minutos.
Com os dedos, faça pequenas depressões na superfície da massa.
Regue a massa com mais azeite de oliva extra virgem e polvilhe o alecrim fresco por cima.
Asse a focaccia no forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e crocante nas bordas. O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho para não passar do ponto.
Deixe a focaccia esfriar na forma por alguns minutos antes de cortar. Pode ser servida morna ou à temperatura ambiente.