Fortaia

A Fortaia é um prato rústico e saboroso, típico da região da Serra Gaúcha, no Sul do Brasil. É uma espécie de omelete ou frittata, preparada com ingredientes simples e nutritivos como ovos, queijo colonial e linguiça calabresa. É uma receita rápida, perfeita para um café da manhã reforçado, um lanche ou uma refeição leve.

INGREDIENTES

(Rende 4 porções)

• 5 ovos

• 150 g de queijo colonial ou serrano, em cubos

• 150 g de linguiça calabresa, em cubos

• 4 colheres de sopa de água

• 5 colheres de sopa de azeite ou óleo

• 1/2 colher de sopa de sal

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, bata bem os ovos com a água, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o queijo em cubos e misture.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo e frite a linguiça calabresa até que esteja dourada.

3. Despeje a mistura de ovos e queijo por cima da linguiça. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer muito, como uma omelete.

4. Quando o ovo estiver cozido por baixo, vire com cuidado para que a Fortaia cozinhe por completo.

5. Assim que estiver pronta, polvilhe com a salsa picada. Sirva imediatamente.

DICA DE SERVIR

• A Fortaia pode ser servida com polenta mole ou frita e salada de radicchio (radite).