Fricassê de frango fácil

mbora o termo fricassée tenha origem na culinária francesa (significando "fritar em pedaços"), a versão brasileira ganhou uma identidade própria e irresistível. O nosso fricassê ​​é sinônimo de cremosidade, unindo o frango desfiado com um creme de milho aveludado e uma cobertura generosa de queijo gratinado. É a escolha perfeita para um almoço de domingo prático, reconfortante e com aquele toque crocante da batata palha que tanto amamos.

• Rendimento: 8 porções

• Tempo de preparo: 32 minutos

• Dificuldade: prazeres

• Destaque: Prato gratinado com textura ultra cremosa.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 lata de milho-verde (170g)

• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

• 1 lata de creme de leite (300g)

• 1 xícara (chá) de água (250ml)

• 100g de azeitonas sem caroço (fatiadas ou picadas)

• 200g de queijo mussarela ralado

• 100g de batata palha (ou a gosto)

• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Fazer

1. Preparação: Tempere o frango desfiado a seu gosto. Dica do Chef: adicione uma pitada de noz-moscada, que harmoniza perfeitamente com molhos à base de queijo e leite. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. O Creme: No liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e a água até obter uma mistura fervida e sem pedaços grandes de milho.

3. Refogado e Redução: Despeje este creme em uma panela grande em fogo médio. Adicione o frango desfiado e as azeitonas. Tempere com sal e mexa continuamente por cerca de 2 minutos, ou até que o creme encorpore e fique bem aveludado.

4. Montagem: Transfira a mistura para um refratário médio que possa ir ao forno, espalhando de forma uniforme com uma consistência.

5. Gratinado: Cubra toda a superfície com a mussarela ralada. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo fique derretido e levemente dourado (gratinado).

6. Finalização: Retire do forno e cubra com a batata palha. Para um toque visual, decoração com pimenta-biquinho ou folhas de manjericão afresco. Sirva imediatamente.

Dicas do GastronoMundo

• Crocância Garantida: Adicione a batata palha apenas no momento de servir para que ela não murche com o vapor do creme quente.

• Sabor Extra: Se desejar um creme mais rústico, bata apenas metade do milho e adicione a outra metade inteira diretamente na panela com o frango.

• Toque Regional: Para nós aqui do Nordeste, uma leve pincelada de queijo coalho ralado misturado à mussarela cria uma crosta gratinada ainda mais chinesa e resistente.

• Acompanhamento: Arroz branco soltinho e uma salada de folhas verdes com molho cítrico equilibram perfeitamente a untuosidade do fricassê.