Frutos do mar salteados

Esta receita de frutos do mar salteados é a definição de simplicidade e sabor. A técnica de saltear em manteiga realça a doçura natural do camarão, da lula e do mexilhão, enquanto a deglaçagem com cebola e alho, e o toque do tomate pelati, criam um molho rico e aromático. A salsa e a cebolinha frescas finalizam, trazendo um frescor que eleva o prato. É uma entrada ou prato principal leve e elegante, que pode ser servido sozinho ou sobre uma fatia de pão rústico.

Ingredientes

• 300 g de camarão rosa

• 300 g de anéis de lula

• 300 g de mexilhões

• 50 g de manteiga

• 1 maço de salsa

• 1 maço de cebolinha

• 100 g de tomate pelati

• 80 g de cebola

• 2 dentes de alho

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Pique a cebola e o alho em cubos bem pequenos (brunoise). Pique a salsa e a cebolinha.

2. Salteie os frutos do mar: Em uma frigideira grande, derreta metade da manteiga e salteie o camarão, os anéis de lula e os mexilhões até que estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire os frutos do mar da frigideira e reserve.

3. Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e translúcidos.

4. Finalize o molho: Adicione o tomate pelati ao refogado e misture bem. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se incorporem.

5. Combine os ingredientes: Volte os frutos do mar para a frigideira, adicione a salsa e a cebolinha picadas e misture tudo rapidamente para que aqueçam.

6. Sirva imediatamente.