GASPACHO

O Gaspacho é uma sopa fria de origem espanhola, perfeita para os dias quentes. Refrescante, leve e cheia de sabor, ela é feita com vegetais frescos e maduros, como tomate, pepino e pimentão, garantindo uma explosão de frescor a cada colherada. É uma receita simples, que realça a qualidade dos ingredientes, e que pode ser servida como entrada ou um prato principal leve.

Ingredientes

• 800 g de tomates rasteiros maduros

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 1 pimentão vermelho

• 1 pepino pequeno

• ½ l de água

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho

• Q.B. (o quanto baste) de sal e pimenta

• Gelo triturado para decorar

• 1 baguete tradicional

• Q.b. (o quanto baste) de azeite

Modo de Preparo

1. Comece preparando os vegetais: retire a pele dos tomates, descasque a cebola e o alho. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e lave-o bem. Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.

2. Corte todos os vegetais em pedaços pequenos e coloque-os em um bowl. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.

3. Transfira os vegetais para um liquidificador, adicione ½ litro de água gelada e bata tudo até obter uma mistura homogênea.

4. Adicione o azeite e o vinagre e misture levemente com uma colher.

5. Acomode a sopa em um recipiente e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

6. Enquanto a sopa gela, prepare as fatias de pão: corte a baguete e grelhe as fatias em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem douradas e crocantes. Reserve.

Montagem

Sirva o gaspacho em um recipiente de sua preferência, adicione gelo triturado para mantê-lo bem gelado e acompanhe com as fatias de pão grelhadas.