Geleia de damasco
Geleia de damasco
Uma geleia que é puro aconchego e sofisticação! A união do damasco, com seu sabor marcante, e do toque cítrico da laranja, cria um equilíbrio perfeito, enquanto a canela adiciona uma nota de calor e aroma inconfundível. Esta receita é a escolha ideal para quem busca uma geleia diferenciada, que pode ser servida tanto no café da manhã quanto como um elegante acompanhamento para pratos especiais.
Ingredientes
300 g de damasco em tiras (ou picadinho)
1 e 1/2 xícara de chá de suco de laranja
1/2 xícara de chá de açúcar demerara (ou outro adoçante de sua preferência)
1 pau de canela
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes: o damasco, o suco de laranja, o açúcar demerara e o pau de canela.
Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente. Durante o processo, retire a espuma que for se formando na superfície.
Conforme o damasco for cozinhando e amolecendo, utilize um garfo para amassá-lo, obtendo uma textura mais uniforme.
Continue cozinhando até que a geleia atinja o ponto desejado. Ela estará pronta quando, ao ser colocada em um prato, escorrer lentamente.
Desligue o fogo, retire o pau de canela e transfira a geleia para um recipiente de vidro esterilizado.
Pronto, agora é só servir!
Dica de Ingrediente O damasco seco é a base desta receita. Para um resultado mais macio e com tempo de cozimento reduzido, você pode hidratar o damasco em água morna por cerca de 30 minutos antes de adicioná-lo à panela.
Dica Alimentar A geleia de damasco e laranja é uma excelente parceira para queijos de sabor forte, como queijo de cabra ou gorgonzola. Ela também pode ser utilizada para dar um toque especial em recheios de rocamboles ou para acompanhar carnes assadas.
Dica Nutricional O damasco é uma fruta rica em fibras e potássio, que contribui para a saúde cardiovascular. A canela, por sua vez, é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.