Geleia de Pitanga
Geleia de Pitanga
Geleia de Pitanga
Uma geleia que evoca o sabor tropical e a nostalgia da infância. Com sua cor vibrante e o equilíbrio perfeito entre o doce e o levemente ácido, esta geleia de pitanga é um deleite que celebra os sabores autênticos do Brasil. Simples de fazer, ela é a prova de que as frutas nativas podem se transformar em um acompanhamento sofisticado e delicioso.
Ingredientes
7 xícaras de chá (bem cheias) de pitanga (sem o cabinho)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
Suco de 1 limão
Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, coloque as pitangas e o açúcar. Leve para o fogo médio.
Vá mexendo até o açúcar dissolver, a pitanga começar a soltar água e cozinhar, amolecendo bem.
Quando a pitanga estiver bem macia, retire a panela do fogo e passe a mistura para uma peneira, apertando bem com uma colher para que a polpa solte e apenas os caroços permaneçam na peneira.
Descarte os caroços, volte a polpa para a panela e adicione as raspas e o suco de limão.
Retorne a panela ao fogo e mexa até que a geleia atinja o ponto desejado. Uma forma de verificar é passar uma colher no fundo da panela: se formar um caminho que demora a se fechar, a geleia está no ponto correto.
Despeje a geleia ainda quente em um recipiente esterilizado, feche e reserve na geladeira até gelar.
Pronto, agora é só servir!
Dica de Ingrediente Escolha pitangas bem maduras para esta receita. Elas têm uma doçura mais acentuada e um sabor mais complexo. O suco de limão é essencial para equilibrar a acidez da pitanga e ajudar a geleia a dar o ponto.
Dica Alimentar A geleia de pitanga é deliciosa com torradas e pães. Para uma experiência diferente, experimente servi-la com queijo branco ou com iogurte natural. Ela também pode ser usada para dar um toque tropical a coquetéis ou como recheio de bolos.
Dica Nutricional A pitanga é uma fruta nativa do Brasil, conhecida por ser uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes. Consumir pitangas regularmente pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico e a combater os radicais livres.