Ginga com Tapioca

A Ginga com Tapioca é um ícone da culinária potiguar, uma iguaria simples e irresistível que captura a essência da comida de rua de Natal, Rio Grande do Norte. A combinação de filés de agulhinha fritos e crocantes, a tapioca macia e umedecida com a rica manteiga de garrafa, e o frescor do coentro, cria um contraste de texturas e sabores que é inesquecível.

Receita: Ginga com Tapioca

Ingredientes

Ingrediente Quantidade Unidade de medida
Filé de agulhinha 500 g
Farinha de tapioca 500 g
Manteiga de garrafa 100 ml
Coentro picado Q.B. Q.B.
Sal Q.B. Q.B.
Pimenta-do-reino Q.B. Q.B.

Modo de Preparo

1. Prepare a tapioca: Faça as tapiocas no formato de disco, deixando-as bem finas. Reserve.

2. Prepare o peixe: Tempere os filés de agulhinha com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés até que estejam dourados e crocantes. Reserve.

3. Finalize: Aqueça a manteiga de garrafa. Umedeça a tapioca com a manteiga, recheie com os filés de agulhinha fritos e finalize com coentro picado. Sirva imediatamente.