Haddock defumado

Salmão defumado (Estilo Haddock)

Esta receita transforma o salmão defumado em uma entrada refinada, combinando o sabor defumado do peixe com a acidez do limão e a suavidade do creme de leite. A montagem em camadas cria um efeito visual atraente e uma experiência de textura única, unindo a maciez do salmão e a cremosidade do cream cheese. É uma opção elegante e deliciosa para jantares especiais.

Ingredientes

• 300 g de salmão defumado em fatias

• 150 g de cebola roxa

• 150 g de cream cheese

• 150 ml de creme de leite fresco

• 5 limões

• Endro (dill) a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Massa de crepe (receita anterior)

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: Pique a cebola roxa em cubos bem pequenos (brunoise). Em uma tigela, misture o cream cheese com a cebola picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Prepare a massa: Faça a massa de crepe conforme a receita anterior.

3. Monte as camadas: Em uma superfície lisa, coloque uma camada da massa de crepe. Espalhe uma fina camada da mistura de cream cheese. Por cima, coloque uma fatia de salmão defumado. Repita a sequência de massa, cream cheese e salmão por mais duas vezes, formando três camadas no total.

4. Congele: Cubra a montagem com filme plástico e leve ao congelador por cerca de 30 minutos, ou até que a estrutura esteja firme o suficiente para ser cortada.

5. Prepare a decoração: Enquanto o prato congela, faça o creme azedo: esprema os 5 limões e misture o suco com o creme de leite fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o endro picado.

6. Sirva: Retire a montagem do congelador. Com uma faca afiada, corte em quadrados ou retângulos. Decore cada pedaço com uma pequena porção do creme azedo com endro. Sirva imediatamente.