KARE RAISU
KARE RAISU
O Kare Raisu, ou curry japonês com arroz, é uma refeição reconfortante e muito popular em todo o Japão. Este prato robusto combina a riqueza de um curry encorpado com a maciez da carne e a doçura dos vegetais, criando uma explosão de sabor que agrada a todos.
Ingredientes
Para a base
Óleo: 2 colheres de sopa
Carne bovina: 250g, em tiras ou cubos
Frango: 250g, em tiras ou cubos
Água: 500ml
Caldo de galinha: 1 cubo
Cenoura: ½ grande, em cubos
Batata: 1 grande, em cubos
Vagem: ½ xícara de chá, cortada (3 cm)
Ervilha: ½ xícara de chá
Cebola: 1 média, em cubos
Cebolinha fatiada: ½ xícara de chá (opcional, para decorar)
Para o molho
Mirin: 2 colheres de sopa
Molho de soja: 4 colheres de sopa
Glutamato monossódico: ½ colher de chá (opcional)
Pó de curry: 1 e ½ colher de chá
Farinha de trigo: 4 colheres de sopa
Sal: 1 colher de chá
Para servir
Arroz japonês (gohan) cozido: a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e grelhe as carnes até dourarem.
Adicione metade da água, o cubo de caldo de galinha, a cenoura e a batata. Cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer.
Junte a vagem, a ervilha e a cebola. Refogue por mais 4 minutos, até ficarem macias.
Em um recipiente separado, misture os ingredientes do molho: mirin, molho de soja, glutamato monossódico, pó de curry, farinha de trigo e sal. Adicione essa mistura à panela e cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse.
Sirva o curry quente sobre o arroz cozido e polvilhe a cebolinha por cima.