LAGOSTIM GRATIN
LAGOSTIM GRATIN
Uma receita elegante e cheia de sabor, perfeita para uma ocasião especial! Este lagostim gratinado une a delicadeza da carne com a riqueza de um molho cremoso, a umidade do creme de leite e a um toque luxuoso de trufas. É um prato que impressiona não só pela apresentação, mas pela combinação de sabores inesquecível.
Ingredientes
Para o lagostim
Lagostim: 1 unidade (cerca de 15cm)
Molho shoyu: 10ml
Queijo parmesão ralado: para polvilhar
Para o creme
Manteiga: 25g
Farinha de trigo: 50g
Leite: 150ml
Creme de leite: 50ml
Para o molho de trufas
Azeite: 10ml
Alho: 1 dente
Trufa: 2g
Salsinha picada: 1g
Modo de Preparo
Prepare o lagostim: Abra a barriga do lagostim ao meio, no sentido do comprimento, e reserve.
Prepare o creme: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o leite aos poucos e o creme de leite, mexendo bem até que o creme engrosse.
Prepare o molho de trufas: Aqueça uma frigideira com o azeite e doure o alho. Adicione a trufa e, por último, a salsinha. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele o lagostim com o molho de trufas e leve ao forno por cerca de 5 minutos.
Finalize: Enquanto o lagostim está no forno, misture o creme branco com o molho de trufas e o molho shoyu. Despeje o creme sobre o lagostim, polvilhe com o queijo parmesão ralado e retorne ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.