Receitas testadas p/ Verônica Nicoletti
55 81 98342-2755
pt-br
  • pt-br
  • en
"O mundo da culinária ao seu alcance"

Lasanha de Funghi(recheio)

Lasanha de Funghi(recheio)

Lasanha de Funghi

Uma lasanha sofisticada e reconfortante, onde a delicadeza dos cogumelos frescos — champignon de Paris, shiitake e shimeji — se encontra com a cremosidade do molho bechamel e o toque marcante do queijo muçarela. Um prato que une elegância e sabor intenso, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender em um almoço de domingo.

Informações Essenciais

  • Tempo de Preparo: 30 minutos

  • Tempo de Cozimento: 40 minutos

  • Tempo Total: Aproximadamente 1h10

  • Rendimento: 6 a 8 porções

  • Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes

Recheio de Funghi

  • 250 g de champignon de Paris fresco

  • 250 g de shiitake

  • 250 g de shimeji

  • 300 g de cebola

  • 1 maço de salsa fresca

  • 5 g de alho (aprox. 1 dente)

  • 50 g de manteiga

Montagem

  • 700 g de queijo muçarela ralado

  • Massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)

  • Molho bechamel (quantidade suficiente para montar as camadas)

Modo de Preparo

Etapa 1: Prepare o Recheio de Cogumelos

  1. Limpe bem todos os cogumelos e corte-os em pedaços médios.

  2. Corte a cebola em brunoise (cubos bem pequenos) e pique a salsa finamente.

  3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.

  4. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho.

  5. Acrescente os cogumelos e a salsa, refogando até que soltem seu líquido e fiquem macios. Reserve.

Etapa 2: Monte a Lasanha

  1. Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho bechamel no fundo.

  2. Disponha uma camada de massa de lasanha, seguida de uma camada do refogado de cogumelos e um pouco de queijo muçarela.

  3. Repita as camadas (massa + cogumelos + queijo + bechamel) até completar a altura do refratário.

  4. Finalize com uma camada generosa de molho bechamel e queijo muçarela ralado por cima.

Etapa 3: Asse e Sirva

  1. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até que o queijo esteja bem dourado e gratinado.

  2. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

Dicas e Variações

  • Variedade de cogumelos: se quiser intensificar ainda mais o sabor, adicione funghi secchi hidratado ao refogado.

  • Molho alternativo: uma mistura de molho branco com creme de leite fresco deixa a lasanha mais cremosa.

  • Harmonização: acompanha muito bem um vinho tinto leve (como Pinot Noir) ou um branco encorpado (como Chardonnay).

  • Vegetariana gourmet: uma ótima opção de prato principal sem carne, mantendo sofisticação e sabor.